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香精与香料(94)—降真香

2022年04月21日中外香料香精第一资讯浏览量:0

殿前松柏晦苍苍,杏绕仙坛水绕廊。

垂露额题精思院,博山炉袅降真香。

除了世人熟知的沉香、檀香,古时道家推崇的降真香也是文人雅士喜欢的焚香之材。降真香因产地不同,可分为番降、土降、广降,其中色深紫红,油脂含量较高的被称作“紫藤香”,是降真香中的上品,冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》:“紫藤香即降香之最佳者”。道教文化中,降真香是最具有“神性”的香料,古时道教斋醮中常用此香,王镃《紫极宫》:“拜章台上月如霜,云湿阑干面面凉。道士醮归秋夜净,满身薰得紫藤香”。降真香当作熏香使用,需先炮制去油,高濂《遵生八笺》“降真香”条载:“紫实为佳,茶煮出油,焚之。”元代《墨娥小录》中有炮制降真香的详细方法——“出降真油法:以降真香截二寸长,辟薄片,用江茶水煮三五次,其油尽出。经炮制去油的降真香,香气干净清爽,是文人修身养性的妙香。宋人郑刚中有诗《书室中焚法煮降真香》:“村落萦盘草半遮,到门犹未识人家。终朝静坐无相过,慢火熏香到日斜。”写的就是茶煮去油的降真香。

香精与香料(94)—降真香

土降(国产降真香)与番降(进口降真香)

由明太医院院判刘文泰奉明孝宗敕命领衔修撰的《本草品汇精要》载:“《别录》云:‘生南海及大秦国。谨按此有二种,枝叶未详。出于番中者,紫色坚实而香为上。出于广南者,淡紫不坚而少香为次。’明代官方认为降真香有番降和土降之别。乾隆《潮州府志》进一步对此进行了诠释:“《南方草木状》:‘紫藤。叶细而长茎如竹,根极坚实,重重有皮,花白子黑,其茎截置烟炱中,经时成紫香,可以降神。’紫藤香,即土降香。与番降香不同,皆名为降真香。

香精与香料(94)—降真香

《钦定四库全书·真腊风土记·降真香》:“降真生丛林中,番人颇费砍斫之劳,盖此乃树之心耳。其外白木可厚八九寸,小者亦不下四五寸。”

《真腊风土记》其中“出产”一则记载了真蜡出产降真香,并对之加以描述:“降真生丛林中,番人颇费砍斫之劳,盖此乃树之心耳。其外白木可厚八九寸,小者亦不下四五寸。”明费信撰《星槎胜览》:“占城奇南,出在一山,酋长禁民不得采取,犯者断其手,彼亦自贵重,乌木、降香樵之为薪。”明慎懋官撰《華夷花木鸟兽珍玩考·卷九·茄蓝香》:“茄蓝香、降真香为木黑润,伽蓝香所出产,天下皆无,其价甚高,以银对换,出占城国。”《东西洋考·卷三·柬埔寨物产》载之:“降香,《风土记》曰:‘丛林中,颇费砍斫之劳,此乃树心。其外白木厚八九寸。’”明·李时珍撰于嘉靖三十一年(1552年)至万历六年(1578年)的《本草纲目》则载:“周达观《真腊记》云∶‘降香生丛林中,番人颇费砍斫之功,乃树心也。其外白皮,厚八、九寸,或五、六寸。焚之气劲而远。’”又嵇含《草木状》云∶“紫藤香。长茎,细叶,根极坚实,重重有皮,花白子黑。其茎截置烟焰中,经久成紫香,可降神。”按∶嵇氏所说,与前说稍异,岂即朱氏所谓似是而非者乎?抑中国者与番降不同乎?

综上所述,土降(本土降真香),即紫藤香;番降(番邦所产),即木本降真香。皆名为降真香。

香精与香料(94)—降真香

降真香(Acronychia pedunculata (Linn.) Miq.),又名降真、鸡骨香。其木受到环境因素(纬度、土壤、气候、地形)或外力(风、雨、雷、电及虫、蚁、鸟、曽)侵袭感染时,为求自我保护,防止健康状况恶化,本树会启动愈伤组织,分泌多种元素油汁,再与堆积的养分结合,形成油脂固态凝聚物,最后再愈伤组织将之修复,长出新的组织。时间越久,油脂密度越高。

香精与香料(94)—降真香

海南红土降真香的结香方式

降真香香味主要有:花香、麝香、兰花香、桂花香、墨汁香、药香、凉味蜜甜香、绿茶香、十亩香、帝王香、椰奶香、凉果香、蜜香、果香、凉味八角香、杏仁香、女儿红酒香、玫瑰香、山楂香、龙脑香等等。品质好的降真香的香气清新、神爽;醒脑提神、有愉悦之感;香味醇和,浓淡适中;使人身心放松,沉静幽美。

《道藏》记载:西王母最喜降真香。进入强大的汉朝时期,由于统治者极力推广黄老之术,各种降真香名称纷纷扬扬,所以有降真香,降神香,降仙香等等,最为世人接受的说法是降真香。直到晋朝,有一个叫嵇含的人写了一本植物书《南方草木状》,里面记载的紫藤香被用来作为降真香的主香而闻名于世,从此,紫藤香被降真香所专用。后来的《卫济宝书》《海药本草》《本草纲目》都应证了这个叫法。集香之大成者,当属明代的周嘉胄《香乘》一书,不但记载了各种合香和用香,对降真香的记载也非常全面,除了《香乘》,还有《香谱》,《新纂香谱》,《青烟录》等等,这一时期是降真香的黄金时期,并且三宝太监七下西洋也带回来不少降真香(外国产的降真香称为番降,周嘉胄谓之贡降),还有东南亚各番属国亦有进贡降真香的记录。

香精与香料(94)—降真香

对降真香的文字记载,据考证最早出现在西晋植物学家、文学家嵇含所著的《南方草木状》中:“紫藤叶细长,茎如竹根,极坚实,重重有皮,花白子黑,置酒中,历二三十年不腐败,其茎截置烟焰中,经时成紫香,可以降神。”根据史料记载,古代宫内常设置有祭祀职位掌管宫中焚香祭祀,由于焚烧降真香烟可直达高空,可以引来远处的白鹤,常常号称可以引来神仙,受到历朝历代皇帝的重视,此后更有了关于“降真香可以通天”的典故。于是降真香被奉为宫廷、道教圣物。

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降真香在中国香文化中的特殊地位

(一)、香之尊者

降真香乃古代道教祭祀头香,头香乃尊,方可祭天,符云:一炷真香达上苍,邪魔魍魉尽伏藏。谨祝真香,虔诚上启。吉钩藤,道家呼其根为降真香。或以为简“降香”。屈大均《广东新语》载:“降香,一曰降真香,杂诸香焚之,其烟直上,辄有白鹤下降。”

香精与香料(94)—降真香

(二)、帝王之香

诗云“红露想倾延命酒,素烟思爇降真香。五千言外无文字,更有何词赠武皇。”。 降真香为历代贡品,每朝都有记载,明代黄省曾所著《西洋朝贡典录校注》中,详细记载了各国向大明皇帝进贡降真香的史料,其记述的共计二十三个南洋诸国,贡品中几乎全部涉及降真香。如占城国(即越南南部),在明正统年间,"其国袭封,遣使行礼。其贡物:象牙、犀牛角……奇楠香、土降香"。由此,也可知当时各国降真香并未灭绝。一度至清朝中期,其价格曾为沉香的数倍。

香精与香料(94)—降真香

《西洋朝贡典录校注》记载二十三个南洋诸国

(三)、避邪神香

古人认为降真香是能降真神的香。《本草众新》云"烧之能降真,故名"。《海药本草》云,主天行时气,宅舍怪异,并烧悉验。仙传云:烧之,或引鹤降。醮星辰,烧此香甚为第一。度箓烧之,功力极验。小儿带之能辟邪恶之气也。符云:玉炉初爇降真香,上通三境至三天,下达九泉并九江。”

香精与香料(94)—降真香

(四)、修行首香

诗云:“醉倚斑藤杖,闲眠瘿木床。案头行气诀,炉里降真香。”。 薛逢诗云“殿前松柏晦苍苍,杏绕仙坛水绕廊。垂露额题精思院,博山炉袅降真香。”

香精与香料(94)—降真香

(五)、君子之香

日尽窗前更无事,唯烧一炷降真香。降真香,醇和甜凉,香而远清,雅而不扬,静心品味,缕缕清香,沁入心扉,安神入定。《本草乘雅.半偈》云“得诸香和之,则特美。”唐宋时期,不少文人雅士将降真香的香用功能发挥得淋漓尽致,从其流传的诗词中可略见一二。唐代诗人白居易《赠朱道士》中提到:"尽日窗间更无事,唯烧一炷降真香。"张籍有诗云:"醉依斑藤杖,闲眠瘿木床,案头行气诀,炉里降真香。"

香精与香料(94)—降真香

(六)、药香至宝

《海药本草》:"温平,无毒。主天行时气"。《本草经解》:"入足厥阴肝经、手太阴肺经。"《玉楸药解》:"入足太阴脾、手少阴心经。"。《纲目》:"疗折伤金疮,止血定痛,消肿生肌。"。《玉楸药解》:"疗梃刃损伤,治痈疽肿痛。"。《本草再新》:"治一切表邪,宣五脏郁气,利三焦血热,止吐,和脾。"。《慈禧光绪医方选仪》降真香被载入秘笈。

香精与香料(94)—降真香

降真香在历代合香中的作用

1、降真香是合香的极好材料,李珣《海药本草》中说降真香“得诸香和之,则特美”。古代香方之中,以降真香为名的香方不少,陈直、邹铉《寿亲养老新书》“降真香”:降真香一斤,沉香四两,龙脑一分,蜜和焚之,自然有一种清气。此方以降真香为基香,辅以沉香、龙脑,炼蜜调和为丸。虚堂清夜,宴坐焚之,有一种清雅之气。

2、配方简单的“降真香”,用降真香与枣子两味香料制作,如徽宗宣和间宫中的——“宣和内府降真香”:蕃降真香三十两,右剉作小片子,以腊茶半两末之沸汤同浸一日,汤高香一指为约,来朝(第二天早晨)取出风干,更以好酒半碗,蜜四两,青州枣五十个,于磁器内同煮,至干为度,取出于不津磁盒内收贮密封,徐徐取烧,其香最清远。

3、番降真香即南洋各国所产降真香。宫中制香用料精贵,香方所用番降真应该是三佛齐出产的降真香,宋人认为三佛齐的降真香质量最好,赵汝括《诸番志》载:降真香,出三佛齐,阇婆、蓬丰、广东西诸郡亦有之。气劲而远,能辟邪气......以三佛齐者为上,以其气味清远也。

4、宋代是花香型香品的一个黄金时代,时人还喜欢将鲜花与降真香一起上锅蒸,让降真香沾染上花香味,陈敬《陈氏香谱》“花熏香诀”:用好降真香结实者,截断约一寸许,利刀劈作薄片,以豆腐浆煮之,俟水香去水,又以水煮至香味去尽,取出,再以末茶或叶茶煮百沸,滤出阴干。选取香气浓郁的滋润降真香,先截成一寸长,再劈成薄片,用豆浆、茶煮去油后,将香片与香花一起放在密封容器里上火蒸:随意用诸花熏之,其法用净瓦一个,先铺花一层,铺香片一层,又铺花片及香片,如此重重铺盖,了以油纸封口,饭甑上蒸少时取起,不可解开。待过数日,取烧,则香气全美。

5、依古人的经验,降真香宜搭配橙花、柚花、素馨制作花香型熏香。王圻《稗史汇编》:“橙、柚为蒸香,皆以降香为骨,去其夙性,而重入焉。各有法而素馨之熏最佳”。郑刚中也有诗详记柚花蒸降真香,“降真香清而烈,有法用柚花、建茶等蒸煮,遂可柔和。相识分惠,爇之果尔,但至末爨,则降真之性终在也”;“南海有枯木,木根名降真。评品坐粗烈,不在沈水伦。高人得仙方,蒸花助氤氲。瓦甑铺柚蕊,沸鼎腾汤云。熏透紫玉髓,换骨如有神。矫揉迷自然,但怪汲黯醇。铜炉既消歇,花气亦逡巡。馀馨触鼻观,到底贞性存。”降真香片用带露水的鲜花蒸透之后,入炉焚爇,烟缕中透着丝丝花香之气,久久不散“铜炉既消歇,花气亦逡巡”。

6、为了让花香充分地浸入降真香之中,降真香要与香花重复蒸制三四次。当时有一种简单的做法,是用蒸馏香花所得的花露浸、蒸降真香片,陈敬《陈氏香谱》“熏华香”:以海南降真劈作薄片,用大食蔷薇水浸透,于甑内蒸干。慢火爇之,最为清绝。熏华香以大食蔷薇水(阿拉伯玫瑰花露)浸、蒸降真香而成。相似的制香方法,还有以冬青子汁浸、蒸降真香,《陈氏香谱》降真香其一:蕃降真香(切作片子),右以冬青树子单布内绞汁浸香,蒸过,窨半月烧。

7、除了用“花蒸香”的方法让降真香带上花香味,降真香也可与诸香配伍调制“拟花香”,黄庭坚之父黄亚夫自拟的“野梅香”,就是用降真香与龙脑模拟野梅花的香味,陈敬《陈氏香谱》“黄亚夫野梅香”:降真香四两、腊茶一胯,右以茶为末,入井花水一碗,与香同煑,水干为度,筛去腊茶,碾降真为细末,加龙脑半钱和匀,白蜜炼熟捜作剂,作丸如鸡头大或散烧。此方中,降真香是构成主体香韵的基香,加入龙脑发香、增添香的幽凉感。先用腊茶煮降真香去油,再研磨成细末,入龙脑香和匀,以炼蜜为剂调和,制成鸡头米大小的香丸。

8、降真香亦有很好的药用价值,缪希雍《神农本草经疏》说降真香为“香中之清烈者也,故能辟一切恶气不祥。”清代刘奎《松峰说疫》卷二,有苍术与降真香制作的“苍降反魂香”:苍术、降真香(各等分)共末,揉入艾叶内,绵纸卷筒,烧之,除秽祛疫。苍术燥湿健脾、祛风散寒;降真香抗菌消炎、辟邪恶气。苍术与降真香配伍焚烧能抵御邪气,扶助正气,是古时养生防疫之妙香。

降真香的植物学基础

芸香科常绿乔木,高约10米,可达20米。树皮平滑,小枝绿色。单叶对生,纸质,矩圆形至长椭圆形,长6-15厘米,宽2.5-6厘米,两端狭尖,全缘,上面表绿色,光亮,网脉两面浮凸;叶柄顶端有1结节。聚伞花序腋生,常生于枝的近顶部,表白色;萼片4;花瓣4,条形或狭矩圆形,两侧边缘内卷;雄蕊8,花丝中部以下两侧边缘被毛;子房密被毛,花柱细长。核果黄色,平滑,半透明,直径8-10毫米,味甘。叶与枝含芳香油,作化妆品原料。果可食。

香精与香料(94)—降真香

分布于广东、广西、云南、中南半岛。生常绿阔叶林中。树皮提栲胶;根、叶、果及木材入药,能行气活血、健脾止咳。

降真香的主要成分及药理作用

降真香的主要化学成分为:肉桂醛39.512%,水杨醛29.776%。所以香气含有定香剂(保香剂)具有香气强烈持久,有良好持香作用和挥发较缓慢的特性,及超强的药性。所以降真香能用于和香之香精的香料。古书记载珣日:「烧之初不甚香,得诸香和之则特美」。此外,降真香还含有丰富的榄香素、甲基丁香酚、威士忌内酯、肉桂醛、黄酮素、鞣质等成分,具药香两用价值,能镇痛、止血、抗菌、消炎、解毒、镇静、降压、降糖。《本草纲目》:"辛温无毒,小儿带之辟邪恶气,疗折伤、金疮,止血定痛,消肿生肌。"《本草丛新》: "周崇被海寇刃伤,血出不止。军士李高,用紫金藤散敷之,血止痛定,明日结痂无斑,会救万人,紫金藤,即降真香之最佳者也"。说明藤本降真香药用价值最高。

香精与香料(94)—降真香

降真香的外形、颜色及品质

观形

降真香香材外观形状千姿百态,有带皮的,也有不带皮的;有自然随型的,也有人为成型的;有形似动物的,也有形似植物的。外形上乘的香材有厚重的艺术美感,是根雕艺术家、玩家、藏家的心目中之宝。

色泽

降真香香材带皮的生料多呈浅灰色、淡黄色;不带皮的多呈浅褐色、褐红色、浅棕色;塾结料多呈浅灰色、浅黑色、浅褐色;土埋醇化料多呈灰色、深灰色、浅褐色、深褐色、灰褐色;黄药膜多为浅黄色、金黄色、灰黄色、浅灰色等等。

品质

下品香:糠料(油脂含量少,密度低)

中品香:有料(黑黄油、金丝油生结、油少,料新,密度低)

上品香:糖结料(黑黄油、塾结金丝油、油脂丰、密度高)

上上品香:塾结金丝蜜结料(塾结糖结中的金丝蜜结料、颜色丰富、油脂丰富、密度较高、香味复合带凉性且持久);特质料(黄药膜即黄金甲、单层或多层药膜、香味复合带凉味且持久)

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