香精与香料(98)—辛夷

辛夷的典故

白居易《题木兰花》

紫房日照燕脂拆,素颜风吹腻粉开。

怪得独饶脂粉态,木兰曾作女郎来。

《辛夷墨菜图卷》，明代，长卷，纸本水墨/设色，北京故宫博物院藏

《辛夷墨菜图卷》分两段，前段描绘的是白菜，用水墨法，粗劲的墨线勾出菜茎，酣畅的浓墨渲染菜叶，真实而又洗练。作品的笔墨饶有特色，后段绘折枝辛夷（木兰花）两干，运没骨法，淡漠与色彩相兼，状物精微逼真。枝干挺劲，树叶鲜润，花色紫绿黄相间，淡雅明丽，生动表现了迎春花的盎然生意。

《辛夷墨菜图卷》第一段：本幅无款，右下钤印“启南”（朱文）。另有吴宽题诗：“半含成木笔，本号是辛夷。一树石庭下，故园增我思。”钤印“延州来季子后”（朱文）。另钤“项元汴印”（朱文）等鉴藏印多方。此幅采用没骨法绘折枝辛夷，以仓秀古拙之笔画花卉枝干，以不同水分的色墨画出花瓣叶片，色泽浓淡分明，层次丰富，再用重墨劲细之笔勾画叶筋。构图疏密有致，设色清妍秀雅，富于蕴蓄之致。

《辛夷墨菜图卷》第二段：本幅无款，右下钤“启南”朱文印。另有吴宽题诗：“翠玉晓茏葱，畦间足春雨。咬根莫弄叶，还可作羹煮。”钤“原博”朱文印。另钤项元汴“平生真赏”朱文印等鉴藏印多方。画中运用干笔的飞白、水墨的渲染和重笔浓墨的点写将一颗普普通通的白菜表现得栩栩如生。此画突出了书法用笔的特点，粗放率意，转折自然，用墨亦变化多端，颇具逸致，天趣盎然。

辛夷名字的由来

早春二月,木兰花满树春霞,馨香娇美,把春意烘染得格外浓烈。但正如白居易诗中说,“木兰曾作女郎来。”人们总爱把它与那位代父从军的花木兰联系在一起。

相传 ,我国古代有一位年轻美貌的姑娘,名叫花木兰。她深明大意,在民族危难之际, 毅然女扮男装 ,替父从军多年。在疆场上,她骁勇善战,为赶走侵略者立下了赫赫战功,保卫了国家。

直至凯旋归来后,她才又还了女儿装。然而,这与花木兰同名花卉木兰花 ,与其是否有联系呢 ? 人们还无考究。但文人常把它(她)们一起赞美。唐代诗人徐凝也吟诗木兰花道:“见说木兰征戍女,不知那作酒边花。”宋代洪适《木兰》诗云:“洗妆侬出塞”。

也许果真是受其传说的影响,又加之木兰花本身的美丽,才使它(她)们共有一美名吧 ?木兰花又名辛夷。辛夷之名的由来,民间还有一风趣的传说。古代有位姓秦的举人,得了一种怪病,鼻孔中流淌脓鼻涕,常年不断 ,那腥臭难闻的气味使周围的人一见他就躲得远远的,连他的妻子儿女也都嫌厌。秦举人四处求医,但始终无效 ,十分苦恼。有一天,他在一棵大树下准备自缢,碰巧,一位樵夫路过,耐心劝导:蝼蚁尚且偷生,以举人的才华, 白白死去, 实不值得,不如到外地去求医 ,并告诉他南方夷族人居住处,有医生能治好这种病。于是,秦举人按照樵夫的指点, 找到了夷族医生, 经诊察后,对他说:“此病易治”。随后上山采来一种像毛笔形状的花蕾药材,经半个月煎汤服用,终于痊愈了。举人回家时 ,还带回一把这种树种,栽于屋后。几年后, 长出了大片花蕾。从此, 凡是患有这种病的人都向举人求治, 治愈了不少患者。有人问他这是什么药,他也说不上来,只记得是辛亥年间从夷人那里取回来的,便急中生智,说这药的名称叫“辛夷”。由此,辛夷的药名就这样传开了。

咏木兰花

木兰花，又名辛夷、木笔、女郎花。木兰科落叶灌木。早春先叶开花，花瓣外呈紫色，内近白色或粉红色。花蕾尖直挺秀，形如毛笔。“紫粉笔含尖火焰，红胭脂染小莲花”诗人吟咏或因其形，或借其名。变幻百端，运用自如。“怪得独饶脂粉态，木兰曾作女郎来”(唐· 白居易)“枝枝转势雕弓劲，片片摇光玉剑斜。见说木兰征戍女，不知那作酒边花”(唐·徐凝)“粲粲女郎花，忽满庭前枝。”(宋·陆游)联想自然，用语巧妙，咏物咏人，融为一体。也有以木笔构思“谁信花中原有笔，毫端方欲吐春霞”(明·张新)“应是玉皇曾掷笔，落来地上长成花”(唐·佚名)“曾窥江梦彩，笔笔忽生花”(明·陈继儒)。木兰花早春开花，花大、味香、色美，又有诸多典故传说引人喜爱，绝非偶然。

辛夷的作用与功效

辛夷系木兰科植物玉兰或望春花的花蕾。始载于《神农本草经》。列为上品,历代本草均有记载。李时珍谓:“夷者夷也,其苞初生如夷而味辛。”今为常用中药。中医认为:辛夷性味辛、温,具有祛风寒 ,通鼻窍之功能。主治头痛,鼻渊鼻塞不通 ,齿痛等症。现为治疗慢性鼻炎, 过敏性鼻炎, 鼻窦炎等的常用药。

《本经》记载:“主五脏身体寒热风,头面痛。”《本草纲目》评曰:辛夷“能温中治头面目鼻之病。”人们总结其药理功效为:辛夷辛温肺胃经,祛风通窍镇疼痛,头痛牙痛面浮肿,鼻渊鼻塞流鼻脓。

辛夷中含挥发油、黄酮甙和木脂素类等化学成分。现代药理研究结果证实,其具有以下几方面的药理作用:

1. 抗组织胺作用：辛夷油能直接对抗慢反应物质( SRS - A)对豚鼠肺条的收缩 ,也能拮抗组织胺或乙酰胆碱诱发的豚鼠回肠过敏性收缩;并对豚鼠的过敏性哮喘,有明显的保护作用。

2. 抗炎作用：小鼠囊腔肉芽肿和棉子油诱发的水疱性肉芽肿试验中, 腹腔注射新木脂素类化合物柳叶玉兰脂素(magnosalin) 或木兰脂素(magnoshinin) 均可明显地抑制肉芽肿组织的形成 ,前者抑制血管生成的作用较后者强 ,而后者的抗炎作用与口服醋酸氢化可的松半量的效果近似。

3. 局部收敛、刺激和麻醉作用：辛夷挥发油制成的芳香水剂或乳剂,滴入兔结膜囊中,立即产生结膜血管扩张、充血、瞳孔微有扩大;应用辛夷治疗鼻部炎症 ,可产生收敛作用而保护粘膜表面。并由于微血管扩张,局部血液循环改善,也可促进分泌物的吸收,乃至炎症减退、鼻腔通畅、症状缓解或消除。辛夷的 1∶1浸剂或1∶4煎剂给豚鼠皮下注射,均有浸润麻醉作用;辛夷饱和溶液注射于蛙坐骨神经处,可发挥阻断麻醉作用。

4. 降压作用：辛夷的水或醇提取物静注肌注或腹腔注射, 对麻醉猫、犬、兔及不麻醉大鼠均有降压作用,肌注对不麻醉犬也出现降压。辛夷对实验性肾性高血压大鼠亦有降压作用。辛夷的降压机制与中枢神经系统似无多大关系,并无抗肾上腺素作用,也无释放组织胺作用 ,而是和扩张血管、阻断神经节及抑制心脏有关。

5. 抗病原微生物的作用：体外试验对多种致病菌有不同程度的抑制作用。

代表方剂如醒脑降压丸。其功能以通窍醒脑,清心镇静,抗热消炎为主。临床主治高血压病,言语不清,痰延壅盛等症。

辛夷的产地及别名

辛夷是中药材，又名木笔、辛夷花、木笔花、望春花，主要是木兰科落叶小灌木植物紫玉兰（Magnolia liliiflora Desr.）或望春玉兰、玉兰、武当玉兰的花蕾，也可以指其他木兰属植物的花蕾。主产于中国河南、陕西、四川、安徽、湖北。生用。河南省南召县被誉为“辛夷之乡”。

辛夷挥发油的成分分析

辛夷(Magnolia lilifora Desr.) (日本称“木兰”或“下木兰”)是木兰科家族的一员，天然生长于中国中部地区，在日本园林中广泛种植。对木兰科植物挥发油的比较研究已在以前的报道中进行过。本研究首次采用气相色谱-质谱联用技术对辛夷鲜叶、小枝、花和花蕾中的精油进行了研究。蒸馏油得率分别为：鲜叶0.034~0.078%、小枝0.033~0.042%、花0.030%和花蕾0.160%。通过将质谱与文献或真实样品的质谱进行比较，并与气相色谱上的保留时间进行比对，来鉴别油中的每一种成分。各部位精油共鉴定出88种成分，占精油的87.5~97.8%，其中单萜化合物10种，含氧单萜化合物22种，倍半萜化合物18种，含氧倍半萜化合物12种，杂化合物26种。精油的主要的倍半萜烯树叶反式-x-法尼烯(49.0 ~ 72.5%)，与少量的β-石竹烯(4.9 ~ 5.3%)，右旋大根香叶烯germacrene-D (0.4 ~ 1.8%),β-没药烯bisabolene(0.7 ~ 2.5%),δ-杜松烯cadinene (0.8 ~ 1.3%)、石竹烯氧化物(0.9 ~ 3.2%)、橙花叔醇nerolidol (3.4 ~ 3.9%),T-米萜烯醇cadinol(0.4 ~ 1.4%),δ-米萜烯醇cadinol(0.4 ~ 1.0%)和α-米萜烯醇cadinol(0.3 ~ 1.8%)。另一方面，单萜烯类不到总含量的3%。

辛夷花精油和叶提取物对食物腐败和食源性病原菌的体外抑制作用

研究了辛夷花部挥发油的化学成分。通过水蒸馏，并测试精油和各种叶提取物对各种微生物的功效，包括食物腐败和食源性致病菌。采用气相色谱-质谱法对其化学成分进行分析。经鉴定，油品中含有52种化合物，占总油品的78.07%。油中主要含有左旋辛(15.59%)、甲基环丙烷(24.26%)、2- -蒎烯(5.3%)、氧化石竹烯(4.01%)和β-石竹烯(1.7%)。精油(1000 ppm/片)和叶提取物(1500 ppm/片)对供试病原菌的抑菌区直径分别为9 ~ 18 mm和7 ~ 12 mm, MIC值分别为125 ~ 1000和500 ~ 3000 μg/mL，表现出较好的抑菌效果。此外，油对测试细菌的活菌数有明显的不利影响。本研究的结果支持了辛夷花精油和叶提取物在抑制食物腐败和食源性病原体生长方面的显著作用。

辛夷花精油在孕妇褥疮护理中的化学分析及其药理作用

用 GC-MS 分析了百合花精油的成分。鉴定出的主要成分有：β-蒎烯（21.16%）、桉叶油素（16.59%）、（1S）-1,7,7-三甲基-双环[2.2.1]庚烷-2-酮（9.86%）、(S)- à,à,4-三甲基-3-环己烯-1-甲醇 (7.13%), (R) -4-甲基-1-(1-甲基乙基)-3-环己烯-1-醇（6.51%）、α-蒎烯（6.31%）、莰烯（6.03%）。通过检测辛夷花精油对褥疮孕妇血清IL-4、IFN-γ和褥疮面积的影响评价辛夷花精油的药理作用。结果表明，辛夷花精油可以降低血清IL-4水平和褥疮面积。这表明辛夷花精油对护理患有褥疮的孕妇有效。

辛夷花精油和提取物的抗氧化和抗皮肤癣菌活性

本研究旨在评估辛夷花精油和提取物的抗氧化和抗皮肤癣菌活性。通过使用1,1-diphenyl-2-pic-rylhydrazyl (DPPH) 测定法评估抗氧化活性。发现油和乙酸乙酯提取物的自由基清除活性（IC50 值分别为 10.11 和 16.17 μg/ml）与丁基化羟基苯甲醚（BHA）相比（IC50 值=18.27 μg/ml）。与其他提取物相比，乙酸乙酯提取物也显示出最高的酚含量（96.13 mg/g 干重）。此外，油（1000 μg/disc）和提取物（1500 μg/disc）分别显示 42.36-63.12% 和 19.07-54.14% 的抗皮肤癣菌作用，其各自的 MIC 值范围为 62.5 至 500 和 250 至 2000 μg/ml针对毛癣菌属和小孢子菌属的成员。此外，该油对测试的真菌病原体的孢子萌发以及犬小孢子菌 KCTC 6348 的浓度和时间依赖性动力学抑制具有强烈的不利影响。这项研究的结果证明了百合花作为天然抗氧化剂和抗皮肤癣菌剂的潜在作用。简而言之，百合花的加氢蒸馏油由含氧单和倍半萜，以及单和倍半萜烃组成。近年来，一些研究人员报道了单萜和倍半萜以及单和倍半萜烃作为精油的主要成分，它们具有强烈抑制微生物病原体的巨大潜力。精油的活性抗菌化合物是萜烯，它们本质上是酚类化合物，因此它们的抗真菌作用方式可能与其他化合物的作用方式相关似乎是合理的。大多数关于酚类化合物机制的研究都集中在它们对细胞膜的影响上。实际上，酚类化合物不仅会攻击细胞壁和细胞膜，从而影响细胞内成分的通透性和释放，还会干扰细胞膜的功能。因此，活性酚类化合物可能具有几种侵入性靶标，可导致抑制人类传染性真菌病原体的增殖与生长。

在我们的研究中，辛夷花精油对测试的皮肤真菌病原体显示出潜在的抗皮肤癣菌作用。这项研究工作还描述了精油对真菌孢子萌发的复杂影响，并表现出广泛的抗皮肤真菌活性。 M. canis KCTC 6348的动力学研究表明，在较低浓度下，精油的暴露时间对杀菌活性影响不大，但在125和250μg/ml的浓度下，杀菌作用非常迅速，显示出100% 抑制 M.canis KCTC 6348 的孢子萌发。这些活性可归因于油中主要成分的存在，例如甲基环丙烷、苯乙醇、左旋辛、2-β-蒎烯、氧化石竹烯、β-石竹烯、α- 波旁老鹳草烯bourbonene、金合欢烯farnesene、α-松油烯 和 α-蛇麻烯humulene，这些发现与之前其他人报道的研究文献一致。此外，抗真菌筛选结果表明，甲醇、乙酸乙酯和氯仿的提取物对某些皮肤真菌病原体具有潜在的抗皮肤真菌活性。这可能是由于其他人的研究结果表明，在辛夷花的各种提取物中存在几种生物活性化合物。以前关于某些物种精油的分析和抗真菌特性的研究文章表明，由于它们的化学成分不同，它们对某些皮肤真菌病原体具有不同程度的抗皮肤真菌作用。此外，全世界有数百万人受到皮肤真菌感染的影响，这是最常见的皮肤病。这些感染发生在健康人和免疫功能低下的人身上，主要是由皮肤癣菌引起的。在这项研究中，观察到辛夷花的油和提取物都具有很强的抑制毛癣菌和小孢子菌属成员的潜力，从而导致某些称为癣感染的皮肤浅表真菌感染受到很好地抑制。

某些精油、植物提取物和植物化学物质以多种方式作用于各种类型的疾病复合体，并可能在人类真菌学领域作为快速可靠的合成药物的替代品以控制人类病原真菌的补充剂在未来做出贡献。这项研究的结果表明，辛夷M.liliflora 可作为主要因子用于对抗许多皮肤癣菌，这些病原体已对特定的杀菌剂（灰黄霉素、咪唑、克霉唑和苯并咪唑、生物合成抑制剂）产生抗性。天然抗真菌剂的开发也将有助于减少合成剂的负面影响，如残留、耐药性和环境污染。在这方面，天然抗微生物剂可能是有效的、选择性的、可生物降解的，并且对环境的毒性较小。

白玉兰白花和辛夷紫花的代谢产物分析

采用高效液相色谱(HPLC)、电喷雾质谱(ESI-MS)、气相色谱飞行时间质谱(GC-TOF MS)对白玉兰白花和辛夷紫花中的7种酚类物质和44种代谢产物进行了分析。采用液相色谱-质谱法(LC-MS)鉴定了白花中7种苯丙类化合物。HPLC分析表明，紫花中苯丙素的积累量是白花的1.48倍。此外，还测定了超氧化物歧化酶(SOD)样活性和1,1-二苯基-2-苦味肼基(DPPH)自由基清除活性，以研究不同花中次生代谢产物的抗氧化性能。紫花的超氧化物歧化酶样活性和DPPH活性高于白花。此外，用一氧化氮测定法测定的抗炎活性在紫花中高于白花。本研究结果为研究不同花色花中酚类化合物的主要代谢产物与次生代谢产物之间的关系、协同抗氧化和抗炎特性提供了有价值的信息。

玉兰白花和辛夷紫花

参考文献

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