世界地理香料索引(9)—World Geographic Spice Index(9)

澳大利亚

澳大利亚很少有植物获得经济上的重要性，主要的例子是坚果(macadamia integrifolia和M. tetraphylla, Proteales/Rosidae)。然而，有很多芳香植物，其中一些可能会在未来的烹饪中获得一些重要地位。

柠檬香桃木 Lemon Myrtle (Backhousia citriodora F. Muell.)

山胡椒  Tasmanian Pepper (Tasmannia lanceolata) [Poiret] A.C. Smith

这两种香料目前在澳大利亚以外几乎不为人知(使用较少)，但在我们这个全球化的世界里，这些情况可能很快就会改变。请注意，在澳大利亚，有更多可以被视为香料的本土调味品：灌木番茄(Solanum centrale, Solanaceae)的小浆果干有一种复杂的味道，与意大利晒干番茄没有完全不同，尽管水果味更少，更辣。

另一个候选者是所谓的金合欢种子，干燥和烘烤的种子，各种金合欢物种，例如，金合欢、槐树和金合欢(含羞草科/Fabales)。这两种植物在土著居民中都有很长的使用历史。

据我所知，没有一种香料来自大洋洲，但在塔希提岛，生长着香草的一种亲戚。椰子的起源长期以来一直是科学争论的问题，但现在研究表明，这种植物实际上起源于亚洲。