书香从何而来？

每个人都很熟悉书的气味，那种令人陶醉的香味，尤其是有些年代的古书，香味尤其明显。

与所有香味一样，书香之源可以被追溯到有若干化学成分。“书味”的主体来自三个主要来源：纸品本身（和制造中使用的化学物质）、用于印刷的油墨、和用于书本装订的胶剂。

古代的书籍，打开时就有一种扑面的香味，为什么？因为当时还没有今天的化工技术，只能是使用天然的原料和很原始的工艺进行生产。所以，那会儿的油墨基本都是水性的，和书画用的差不多，所以我们现在的汉语里面有“水墨画”、“油画”的词，因为后者进行色料稀释，用的不是水是油。

古代印刷书籍，用的多是一种叫做“灯黑”的色料，直白的说就是燃烧动物油脂或是松木分泌的油脂得到的不完全燃烧的产物，混合上蓖麻油，就是古代印书的油墨，所以古代的书香，更多的是蓖麻油的味道。当然了古籍善本保存到今天，不是保存不善发霉的味道就不错了……

旧书中的芳香气味分子

然而，到了现当代，出版的书大多使用胶版印刷，除了极少数印刷品会在油墨或纸张中添加香料外，都是只能嗅到浓重的化工气味。

古人为了防止虫子咬食书籍，将一种有清香之气的芸香草置于书中。芸香草亦称芸草，为多年生草本植物，产于我国西部。这种草有一种清香之气，夹有这种草的书籍打开之后清香袭人，故而称之为“书香”。

此外，书籍所用纸张、油墨经历多年放置，发生自然氧化也会产生气味。这种气味的主要来源是纤维素和松香降解产生的挥发性有机物（VOC）。

比如纤维素水解会产生糠醛和醋酸，糠醛有一种苦杏仁的味道，当然醋酸就是醋味了。

另外是松香降解产生的气味。松香作为一种施胶剂，大量应用在近代造纸工业中。在用松香施胶的同时还要加入硫酸铝，用来沉淀松香上的纤维。硫酸铝也是纸张酸性的主要来源。在硫酸铝的作用下，松香会分解产生各种醛、酮、2 - 乙基己醇、十六烷等。这些有机物都带有不同的气味。

当你拿一本上世纪六七十年代印刷的书，若保存良好没有发霉，确实能嗅到淡淡的香味。这个应该是油墨所用植物油的味道或自然氧化产生的香气。

但拿一本上世纪九十年代出版的书籍，虽然也是铅字印刷，却只有淡淡的臭味。这是因为那时的油墨已使用矿物油，类似煤油味。

如上所述，不同的纸张，胶剂和油墨的使用会影响到“书的气味”，所以不是所有的书闻起来都一样——大概这也是为什么没有研究试图去准确的定义这种香味。